Birà

Siamo un gruppo di persone, cittadini e piccoli produttori agricoli, riuniti intorno a un obiettivo comune: creare la prima Food Coop (supermercato collaborativo) della città di Perugia.

Il supermercato collaborativo è un modello basato sulla cooperazione degli attori coinvolti, che punta allo sviluppo di una filiera capace di rispondere ai bisogni di tutti i portatori di interesse. I ruoli canonici di “produttore” e “consumatore” vengono riconsiderati proponendo la partecipazione attiva di entrambi alle varie fasi che intercorrono dalla produzione al consumo.